хороший.png  

Пряный морковный салат с тмином

Пряный морковный салат с тмином Нам потребуется:
  • 750 очищенной моркови, нарезанной кружочками толщиной приблизительно ½ сантиметра;
  • 3 столовых ложки оливкового масла; 
  • 2 чайных ложки порошка тмина; 
  • 1/4 чайных ложки сладкого перца кайен; 
  • 1/2 чашки воды; 
  • 3 столовых ложки белого винного уксуса; 
  • 1/3 чашки нарезанного свежего кориандра (киндзы)
Опускаем нарезанную морковь в кипящую подсоленную воду и варим 8-10 минут. Опрокидываем морковь на дуршлаг и даем стечь всей воде. 
Смешиваем оливковое масло с тмином и перцем кайен и обжариваем их на сковороде с толстым дном секунд 30, чтобы специи дали аромат. 
Добавляем в сковороду морковь, ½ чашки воды и виноградный уксус. 
Оставляем морковь тушиться на медленном огне 5 минут, пока не впитается вся жидкость, при этом часто помешивая её. Солим и перчим. 
Снимаем готовую морковь с огня. Даем ей остыть и посыпаем сверху нарезанным кориандром.

 Примечание. Этот салат можно приготовить накануне. Закрыть его и дать остыть, затем поставить в холодильник. Однако перед подачей на стол надо вынуть салат из холодильника заранее, чтобы сервировать его при комнатной температуре.


Возврат к списку