хороший.png  

Томатный суп с мидиями

Томатный суп с мидиями Нам потребуется:
  • помидоры 4 шт;
  • лук 1 шт.; 
  • морковь 1 шт.; 
  • базилик 1 пучок; 
  • рис 100 г; 
  • вино 100 мл; 
  • чеснок 2 зубчика; 
  • масло подсолнечное 4 ст. л.; 
  • сахар 0,5 ч. л.; 
  • мидии 200 г; 
  • соль по вкусу.

Лук и морковь очистить, тонко нарезать и обжарить в 2 ст. л. масла, 7 мин. Помидоры ошпарить кипятком, затем опустить в ледяную воду и снять с них кожицу. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Два помидора и половину листиков базилика мелко нарезать и добавить к луку и моркови. Обжаривать, время от времени помешивая, 6 мин. 

Снять с огня и измельчить блендером в пюре. Перелить его в кастрюлю с 2 стаканами воды, довести суп до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне.
 Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить рис, 3 мин. Добавить вино и сахар, тушить без крышки 5 мин. Добавить рис в кастрюлю с супом. Варить 10 мин. Из оставшихся помидоров удалить семена. 

Мякоть нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и порубить. Оставшиеся листики базилика нарезать тонкими полосками. 
Добавить в суп мидии, помидоры, чеснок и базилик, варить 10 мин.

Возврат к списку