хороший.png  

Тосканский овощной пирог

Тосканский овощной пирог Нам потребуется:

На 4 порции:
Тесто:
  •  2 1/2  стакана муки; 3/4 чайной ложки соли; 
  • 200г сливочного масла охлажденного, нарезать на кубики;
  • 6 столовых ложек ледяной воды; 
Для начинки: 
  • 2столовые ложки дижонской горчицы; 
  • 1/2 чашки цельного молока; 
  • 2 столовые ложки песто; 
  • 1/4 стакана тертого пармезана; 
  • 2 цукини; 
  • 2 баклажана; 
  • 4 широкие моркови, разноцветные, если вы сможете найти 4 столовые ложки оливкового масла; 
  • Соль и перец по вкусу;
Смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте, влейте 6 столовых ложек ледяной воды и вымесите тесто. Скатайте его в шар, приплюсните. Заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 200 С. Раскатайте тесто и уложите его в форму, проколите вилкой по всей поверхности. В  миске смешайте молоко, горчицу, соус песто и пармезан, добавьте немного соли и перец по вкусу. Расппределите смесь на дне подготовленной основы для пирога. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник, а пока приготовьте овощи. Морковь, баклажаны и кабачки и нарезать продольными тонкими  полосками.  

Скатайте полоску цукини в спираль и поместите в центре тарелки (кожурой вверх), а затем окружайте сердцевину полосами моркови и баклажана до полного заполнения формы. Полить оливковым маслом , приправить солью и перцем.

 Выпекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и овощи (особенно морковь)  мягкими. Подавать в горячем виде в качестве гарнира или основного блюда. Можно подавать при комнатной температуре. 


Возврат к списку