хороший.png  

Карпаччо по-испански

Карпаччо по-испански
Нам потребуется на 4 персоны:
  • 600 г филе говядины; 
  • 50 г рукколы; 
  • 150 г сыр-пармезан; 
  • бальзамический уксус, 
  • оливковое масло, 
  • горчица; 
  • 1 лимон.
Говядина нарезается тонкими ломтиками, а затем отправляется в духовку, где пропекается до появления легкого румянца на мясе. 
По вкусу добавляем перец и соль. Затем мясо необходимо остудить, после чего для достижения нужного эффекта, говядину отправляем на один час в морозильную камеру, а в это время занимаемся заправкой. 

Для этого смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла со столовой ложкой свежевыжатого сока лимона, затем добавляем столовую ложку уксуса и чайную ложку горчицы. Все тщательно перемешивается и отставляется в сторону. Достаем мясо, выкладываем его на лист фольги.
 А сверху прикрываем другим листом, после чего прокатываем его скалкой.
 После этого перекладываем мяско на блюдо, заливаем заправкой, сверху крошим пармезан, все можно украсить листьями рукколы или обычной зеленью.


Возврат к списку